Lennox77 doğru söylemiş.Pirinç haşlanınca ağırlığı arttığından, gram başına kalori değeri azalıyor,çünkü suyla şişiyor. Tavuk ise haşlanınca bünyesindeki suyu kaybediyor ve net ağırlığına kavuşuyor, olay budur.
protein kaynaklarının pişmeden önceki ağırlıkları, karbonhidrat kaynaklarının ise pişirildikten sonraki ağırlıkları baz alınır. Savaş Cebeci'den alıntıdır.